Mẹo Bảo Quản Thực Phẩm Trong Tủ Đông Đúng Cách – Giữ Trọn Dinh Dưỡng & Đảm Bảo An Toàn

Tủ đông là thiết bị không thể thiếu trong các gia đình, cửa hàng thực phẩm hay nhà hàng để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản thực phẩm trong tủ đông sao cho đúng chuẩn, vừa giữ được độ tươi ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả giúp bạn sử dụng tủ đông một cách khoa học và tối ưu.

---

Phân loại thực phẩm trước khi cấp đông

Trước khi đưa vào tủ đông, bạn nên phân loại thực phẩm thành từng nhóm riêng biệt như: thịt, cá, hải sản, rau củ, trái cây, thực phẩm đã nấu chín… Việc này không chỉ giúp dễ dàng tìm kiếm khi cần dùng mà còn tránh tình trạng lẫn mùi giữa các loại thực phẩm.

---

Đóng gói thực phẩm kỹ càng

Thực phẩm nên được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, túi zip hoặc hộp nhựa chuyên dụng trước khi cấp đông. Điều này giúp ngăn không khí lọt vào gây khô, cháy lạnh (freezer burn) và hạn chế nhiễm khuẩn chéo.

Lưu ý: Không nên dùng túi nilon mỏng thông thường vì không chịu được nhiệt độ âm sâu và dễ bị rách.

---

Chia khẩu phần nhỏ – dùng tới đâu, lấy tới đó

Thay vì cấp đông nguyên khối lớn, bạn nên chia nhỏ thực phẩm thành từng khẩu phần để tiện lợi khi sử dụng và tránh việc rã đông rồi cấp đông lại – việc này rất dễ làm giảm chất lượng và mất an toàn vệ sinh.

---

Ghi nhãn và ngày cấp đông

Dán nhãn ghi tên loại thực phẩm và ngày cấp đông lên từng túi hoặc hộp sẽ giúp bạn kiểm soát được hạn sử dụng và đảm bảo dùng đúng thứ tự (nguyên tắc FIFO – First In First Out). Thực phẩm đông lạnh dù bảo quản tốt cũng chỉ nên sử dụng trong khoảng thời gian nhất định:

• Thịt sống: 1 – 6 tháng

• Cá, hải sản: 2 – 4 tháng

• Rau củ: 2 – 3 tháng

• Thực phẩm nấu chín: 1 – 2 tháng

Không cấp đông thực phẩm còn nóng

Đưa thực phẩm còn nóng vào tủ đông sẽ làm tăng nhiệt độ bên trong, ảnh hưởng đến các thực phẩm khác và gây hao tốn điện năng. Hãy để thực phẩm nguội hẳn rồi mới cho vào tủ đông.

---

Sắp xếp khoa học, tránh nhồi nhét

Không nên nhồi nhét thực phẩm quá đầy trong tủ đông. Hãy để luồng khí lạnh lưu thông đều khắp các ngăn để thực phẩm được làm lạnh nhanh và hiệu quả. Sắp xếp thực phẩm gọn gàng cũng giúp bạn dễ dàng quan sát và lấy đồ khi cần.

---

Rã đông đúng cách

Tuyệt đối không rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng vì vi khuẩn dễ phát triển. Thay vào đó, bạn nên:

• Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh từ 6 – 12 tiếng

• Ngâm trong nước lạnh có bọc kín

• Dùng lò vi sóng có chức năng rã đông nhanh

Vệ sinh tủ đông định kỳ

Dù là tủ mới hay đã dùng lâu, bạn vẫn nên vệ sinh tủ đông định kỳ 1 – 2 tháng/lần để loại bỏ vi khuẩn, mùi hôi và đảm bảo môi trường sạch sẽ cho thực phẩm.

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ đông không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mua sắm mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình hoặc khách hàng. Áp dụng các mẹo trên sẽ giúp bạn tối ưu hiệu quả sử dụng tủ đông, kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ trọn vị ngon và dinh dưỡng của thực phẩm.